一道美味營養的青椒肉絲的做法
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主料大青椒、豬里脊肉輔料姜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、水淀粉適量、清水清水、清水5g、鹽少許、糖6g、料酒5g、蒜步驟1、大青椒橫向剖開,去除里面的芯后,切成絲2、里脊順紋理切成絲,加少許淀粉和生抽腌制一段時間。3、炒鍋里加少量油,油熱后下青椒絲煸炒,出鍋備用。再次燒熱鍋,倒入少量油,油熱后下姜蒜片爆香。4、倒入肉絲快速炒散(要大火快炒,肉絲才嫩,火小了肉絲會老)。5、肉絲炒到約八成熟時。6、下炒過的青椒絲同炒勻。調入鹽與糖(剩下的一半)炒勻后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒勻即可出鍋。
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